Харчові Продукти

Різання харчової продукції здійснюється в ресторанах і кафе, а також в мережах супермаркетів для порціонної нарізки і приготування упаковок з невеликою кількістю продукту. Для різних продуктів можуть використовуватися як ножі, так і пили.

Як застосовуються інструменти для різання харчових продуктів?

Залежно від виду продуктів, їх величини, консистенції і призначення можуть використовуватися різні види ріжучих інструментів:

  •      • стрічкові пилки для м'яса загального призначення;
  •      • стрічкові пилки для м'яса зі змінним кроком зуба;
  •      • пили стрічкові для м'яса, риби, птиці з нержавіючої сталі;
  •      • стрічкові ножі з формою леза Scallop;
  •      • стрічкові ножі з формою леза Wavy;
  •      • різні дискові ножі.

 

Пили загального призначення застосовуються для поперечного різання не тільки м'яса, але і таких нехарчових матеріалів, як дерево, пластик і кольорові метали. Виготовляються вони з високоякісної сталі, а помірне розведення і тонкий корпус дозволяють різати продукти з набагато меншою кількістю відходів.

Більш потужні пили з перемінним кроком зуба використовуються для поздовжньої оброблення м'ясних туш, розпилу великої риби і птиці з кістками. Вони мають агресивні зубці форми Hook, які немов вгризаються в матеріал, успішно долаючи великі перешкоди у вигляді кісток. Проміжні додаткові зубці формують чистий розріз і зменшують шум від роботи пилки.

Стрічкові пили з нержавіючої сталі виготовляються з високоякісного металу 420 марки, який має високий рівень популярності при виготовленні кухонних та інших ножів. Їх можна використовувати нерегулярно, вони не вимагають особливого догляду при зберіганні або бездіяльності. Однак такі пилки можна використовувати для обробки м'яса з великими кістками, продуктів неоднорідною заморозки, так як сталь не володіє достатньою твердістю.

Ножі з формою леза Scallop або Wavy застосовуються для різання незаморожених продуктів, сиру, ковбас, м'ясних делікатесів. Відсутність розводки, а також спеціальна форма леза дозволяє виробляти акуратну нарізку з мінімальною кількістю відходів.

Найбільш універсальним інструментом є дискові ножі. Залежно від обраних габаритів і форми леза, вони можуть застосовуватися для різання м'яса, птиці, риби, заморожених продуктів, фруктів, овочів і так далі. Можливо їх застосування для різання текстилю, паперу, поролону, пластика, будматеріалів. Основною їх перевагою є точність порізки та економічність.

Висока якість від ТОВ «Компанія« Тора» — запорука успішної роботи обладнання.

Безсумнівно, щоб отримувати високу якість готової продукції, потрібно використовувати якісний інструмент, відповідний цілям і завданням, які переслідуються при їх виборі. Компанія Тора з Харкова пропонує повний вибір всілякого ріжучого інструменту найвищої якості, за досить привабливими цінами. Купити інструмент можна з доставкою в будь-яке місто України. Застосовуючи пилки і ножі від компанії Тора, ви досягаєте своїх цілей швидко і ефективно!